Sugo cremoso senza istamina per pasta

Sugo cremoso senza istamina

Sugo cremoso senza istamina
Questo sugo cremoso è ottimo per condire la pasta e può essere utilizzato come base alla quale aggiungere le tue verdure preferite, cotte al vapore o arrosto.

Tra i sughi per pasta senza istamina, cucineremo questo sugo con ingredienti senza istamina, come il latte di cocco e il basilico. Sarà perfetto anche per condire dei semplici bocconcini di pollo e renderli un piatto unico e saporito.

Informazioni sul cocco:

Il cocco è classificato tra la frutta senza istamina, è una noce che può essere consumata sia come frutto a pezzi o come latte e panna. Considera solo l’apporto calorico di questo frutto, che sono circa 350 cal per 100 gr. Il cocco è un’ottima fonte di potassio, magnesio e calcio, basso in zuccheri e privo di colesterolo. Puoi utilizzare il latte di cocco per la pasta condita senza istamina.

Ricetta per sugo cremoso senza istamina

Ingredienti

• 350 ml di latte di cocco intero
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 scalogno piccolo
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale o sale rosa dell’Himalaya a piacere

Sugo cremoso senza istamina per pasta

Preparazione del sugo cremoso senza istamina

1. Inizia frullando il latte di cocco con le foglie di basilico lavate e asciugate
2. Trita l’aglio e lo scalogno
3. Metti sul fuoco una padella larga con l’olio e soffriggi aglio e scalogno a fiamma medio-bassa per circa due minuti
4. Aggiungi al soffritto il latte di cocco frullato con il basilico
5. Condisci col sale
6. Cuoci la pasta (quella che tolleri bene come quella senza glutine)
7. Una volta cotta la pasta scolala e uniscila al sugo nella padella
8. Puoi servirla con delle foglie di basilico per decoro

Consiglio

Per arricchire il piatto puoi aggiungere al sugo verdure a dadini già cotte precedentemente.

Idea

Con gli stessi ingredienti prova a fare il pesto: metti nel frullatore il latte di cocco, uno spicchio d’aglio, il basilico, la parte bianca dello scalogno. Otterrai un pesto che potrai insaporire con lievito a scaglie al posto del parmigiano.

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> Scopri il libro RICETTE SENZA ISTAMINA, un ricettario dall’antipasto al dolce

Sugo cremoso senza istamina per pasta