Latte senza lattosio marche

Latte senza lattosio e derivati (yogurt, formaggi…)

Quando seguiamo ricette tradizionali o moderne, molte contengono ingredienti caseari. Quando sei costretto a lasciare i latticini per motivi di salute a causa dell’intolleranza al lattosio e quindi ai latticini, sembra che le possibilità di mangiare senza di loro siano molto limitate. Tuttavia la quantità di ingredienti a nostra disposizione è così ampia che possono essere preparati piatti deliziosi di tutti i tipi senza i latticini, utilizzando gli alimenti senza lattosio.Latte senza lattosio e derivati vegetali
Nella cucina italiana il latte e i suoi derivati sono protagonisti in molte ricette, con burro, formaggio o panna. È una grande sfida mangiare senza lattosio, ma é possibile.Latte senza lattosio e derivati online
All’inizio, la cosa più semplice è cercare cibi che abbiano proprietà culinarie simili, che ci permettono di sostituirli per preparare piatti che tutti conosciamo.Latte senza lattosio e derivati

Latte senza lattosio per intolleranti

Il primo alimento da eliminare per chi soffre di intolleranza al lattosio o non vuole consumarlo é il latte. Fortunatamente ci sono molte alternative per diversi gusti. Ogni bevanda vegetale ha un suo sapore ed è molto diversa dal latte, perció quando si passa dal latte di mucca o di capra a bere bevande vegetali ci vuole un certo tempo per adattare il palato ai nuovi sapori.

Latte di soia senza lattosio

Il sostituto vegetale più comune del latte è la bevanda di soia, conosciuta come latte di soia. Si ottiene dalla soia idratata e poi schiacciata, con l’aggiunta di acqua. La bevanda di soia è una buona fonte di proteine. È spesso commercializzata arricchita con vitamina D e calcio.
Le bevande di soia aromatizzate possono avere un alto contenuto di zucchero. Preferisci il latte di soia naturale o in versione light. Tieni presente che la soia non è tollerata da tutte le persone, se non hai mai consumato la soia, inizia con testare una piccola quantità.

Latte di mandorle

La bevanda alla mandorla è la più consumata tra i prodotti ottenuti da semi oleosi. È molto digestivo e nutriente, contiene calcio naturale e, se non è stato dolcificato, contiene pochissime calorie.

Latte di riso

La bevanda di riso ha un sapore molto neutro. Si trova in commercio anche arricchito con calcio. È necessario scuotere il contenitore prima di consumarlo poiché una parte del residuo solido si deposita sul fondo. Il latte di riso é ricco di carboidrati e ad alta digeribilitá.
Consumare Latte senza lattosio e derivati
Altre bevande vegetali sono facili da trovare nei negozi: drink di mandorle, fiocchi d’avena, nocciole, quinoa, bevande al farro.

Burro

Diversi alimenti vegetali grassi possono essere un’alternativa al burro. Dipenderà dall’uso o dal risultato finale che si desidera ottenere.

Margarine vegetali

Le margarine di soia o mais senza OGM sono buone alternative al burro. Tuttavia, si deve prestare attenzione alle etichette perché alcune margarine vegetali includono il lattosio tra i loro ingredienti. Nelle ricette, la quantità necessaria di burro può essere sostituita con la stessa quantità di margarina. Molte margarine sono preparate con olio di palma.

Olii vegetali

Gli olii vegetali sono buone alternative alla margarina, specialmente quando la ricetta indica burro chiarificato o fuso o margarina. Può essere sostituito dalla stessa quantità, dall’olio extravergine di oliva o dall’olio di colza biologico, quest’ultimo ha un sapore più delicato e può essere più adatto a preparare alcune ricette dolci.

Il Tahini

Se stai cercando qualcosa da spalmare sul pane tostato, puoi anche usare una mistura di tahini con miele. Il Tahini è una pasta a base di semi di sesamo. Il sesamo è molto ricco di calcio, quindi è anche una buona alternativa.

Burro di cocco

Il  burro di cocco è un’alternativa deliziosa per molti piatti, dando loro un tocco tropicale che li renderà molto speciali.

Formaggio senza lattosio per intolleranti

Il tofu ha una consistenza simile al formaggio e può essere un’alternativa in molte ricette. Certo, il gusto non ha niente a che fare col formaggio di origine animale, devi abituarti a nuovi sapori. La particolarità del tofu è che, nonostante sia piuttosto insipido, assorbe i sapori del cibo con cui viene cucinato. Con un buon condimento di verdure, spezie, erbe aromatiche il risultato sará piú che appetitoso.

Tips su come sostituire il latte e gli alimenti con lattosio

Sembrerá strano, ma se non puoi mangiare la mozzarella, per dare un sapore appetitoso alla tua pizza fatta in casa  puoi aggiungere un’uovo sopra, sbattuto o no.

Per i gratin, utilizza frutta secca tritata come mandorle, nocciole, noci o pinoli, aggiungendo del pane grattugiato.

È possibile ottenere una pasta liscia con mandorle, ricavandone un saporito formaggio di mandorle.
Latte senza lattosio e derivati
Mescolando il tofu con succo di limone, erba cipollina e aglio, è possibile ottenere una pasta simile al formaggio spalmabile.

Yogurt o crema pasticcera

In commercio ci sono yogurt e creme a base di soia o avena che hanno una consistenza simile agli yogurt a base di latte e hanno un sapore gradevole. Esistono con vari aromi, vaniglia, cioccolato, caramello …

Panna

Per cucinare puoi usare la panna di soia, mandorla o la crema al cocco. Ognuno di essi darà un tocco diverso alla ricetta. Il latte di cocco ha un alto indice di grassi saturi. Sebbene la comunità scientifica stia ancora discutendo se i grassi saturi delle piante sono dannosi come quelli di origine animale, è preferibile non abusare di questo ingrediente.
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Cioccolato

Ci sono molte marche sul mercato che producono cioccolata senza prodotti caseari, di  qualità, con un alto contenuto di cacao fino al 90%. Il cacao viene mescolato con grasso di cacao e, ad esempio, la lecitina di girasole per ottenere la consistenza che conosciamo.

Ma per dare un sapore di cioccolato piú intenso e goloso alle tue torte o ai tuoi dessert, sarà sufficiente usare uno o due cucchiai di cacao in polvere al 100%.
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