Esempio di dieta senza istamina con menu settimanale

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esempio di dieta senza istamina con menu settimanale
L’intolleranza all’istamina si riflette in un’ampia gamma di sintomi che incidono negativamente sulla qualità della vita. Il colpevole è una carenza enzimatica, che non può essere trattata causalmente, ma può essere compensata con la giusta dieta.

L’istamina è una sostanza messaggera (neurotrasmettitore) responsabile della difesa contro le sostanze estranee .

Istamina negli alimenti esempio

L’istamina viene fornita al corpo principalmente attraverso il cibo. Chiunque sia affetto da intolleranza all’istamina dovrebbe quindi evitare cibi con un alto contenuto di istamina, tra cui:

tutti i cibi fermentati (come crauti, aceto, ecc.)
Formaggio stagionato (parmigiano, emmental, vecchio Gouda, Harzer, Tilsiter, Camembert stagionato, formaggio di muffa, ecc.)
Alcol: vino rosso, birra, spumante
Carne: carne affumicata, salame, prosciutto, salsiccia di fegato
Pesce: tonno, sgombro e sardine, pesce in scatola, pesce non fresco
frutti di mare e crostacei
Verdure: spinaci, pomodori, melanzane, avocado, sottaceti
Frutta: banane, pere, kiwi, lamponi, fragole, prugne rosse, agrumi, arance, pompelmi
proteina
prodotti di grano
fagioli e legumi
Dolci: cioccolato (fondente), cacao, marmellata
Bevande: bevande energetiche, tè nero e verde, caffè
noccioline
spezie piccanti
Ketchup

Poiché quantità maggiori di istamina si formano negli alimenti solo durante il processo di maturazione e conservazione, la regola empirica è: più un alimento è fresco, meno istamina contiene.

Le bevande con molta istamina come la birra o il vino dovrebbero essere evitate , poiché il corpo assorbe l’istamina dai liquidi in modo relativamente rapido e bene.

Cosa puoi mangiare in una dieta a bassa istamina

Ecco alcuni cibi che puoi mangiare senza esitazione se hai intolleranza all’istamina o che sono spesso ben tollerati:

Verdure: patate, carote, cipolle, zucca, ravanelli, broccoli, porri, zucchine, cetrioli, lattuga, asparagi, aglio, mais, rabarbaro e barbabietole.
Prodotti a base di cereali: pasta (a base di farro, riso, mais), farina d’avena, mais e farina di riso
Carne: carne fresca e anche congelata
pesce fresco (tranne tonno, sgombro e sardine)
uova fresche
Frutta: mele, ciliegie, albicocche, pesche, mirtilli, meloni, mango, ribes
Latticini: yogurt, ricotta, crema di formaggio, mozzarella, ricotta, ricotta, latticello, panna montata
Sostituti del latte: latte di cocco, latte di riso, latte di avena, latte di cocco
grassi e oli commestibili
Senape e maionese